المبالغ المستلمة

الاسكالوب المحمص مع endives


تريد وصفة استثنائية؟ جرب هذه الوصفة اللذيذة من الأسقلوب المحمص مع صهرات الكندل المنكهة والليمون المنكه باليانسون.

المكونات:

  • المكونات لمدة 4 أشخاص:
  • 12 الاسقلوب
  • بندق من الزبدة نصف المملحة
  • فلور دي سيل والملح وزيت الزيتون
  • للحصول على كريم:
  • حراس سانت جاك
  • 15 غرام من الزبدة نصف المملحة
  • 1 كليمنتين
  • 50 cl من النبيذ الأبيض الجاف
  • 250 غرام من كريم السائل
  • 1 اندفاعة من زيت الزيتون
  • 1 الكراث
  • 1 رشة من الملح الناعم
  • للمرافقة:
  • 4 نهايات بيضاء و 2 حمراء
  • 150 غرام من مرق الدجاج
  • 3 كليمانتين
  • 1 رشة من اليانسون البري
  • عصير ليمون
  • 1 اندفاعة من زيت الزيتون
  • 1 زبدة نصف مملحة
  • ملح
  • 1 حبة من خل الليمون (3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1 قرصة من الملح الناعم).

إعداد:

تحضير القذائف: فتحها وشطفها تحت الماء البارد. ضعها على قطعة قماش وتبقى هادئًا. اغسل شرائط سان جاك تحت الماء البارد. استنزاف لهم والضغط عليهم.
الكريم: في مقلاة مقلاة ، تعرق الكراث المقشر والمفروم بزيت الزيتون. ضع الشرائط ، واجعلها تتعرق ودعك تقلل. نضيف الزبدة ونطهو حتى ينضج. أضف الكليمنتين المقشر ومقطّع إلى قطع واتركه ملونًا. تحط من النبيذ الأبيض ، اتركه حتى يجف ، ثم صب الكريم. تغلي ، ثم يطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة للحصول على صلصة ناعمة. اذهب إلى الكفة الصغيرة بالضغط. تحقق من توابل الملح والكتاب.
المرافقة: يغسل ، شريحة والليمون 3 endives البيضاء. في مقلاة ، صب اندفاعة من الزيت والزبدة ، واسمحوا البني الخفيف ، إضافة الهندباء والملح. خلط بضع دقائق ، ثم صب المرق. طبخ لمدة 10 دقائق ، والاحتياطي. قشر كليمنتين والحفاظ على الهدوء. اضغط على عصير الاثنين الأخريين ، مررها وقللها في قدر.
الاسكالوب الطبخ: الملح والبني لهم في مقلاة ساخنة مع 1C. من زيت الزيتون ثم أضف مقبض الزبدة. يرش الزبدة على كلا الجانبين ويستمر في اللون. عندما يذوب ، ضعها على مناشف ورقية. يرش مع فلور دي سيل.
الانتهاء: قم بتدفئة البصل المطهي مع مقبض الزبدة. قطع قاعدة المحجوزة endives ورقيقة لهم. قطع الأوراق في نصف بالطول ، مررها إلى الخل وتتبل بالملح الناعم واليانسون الأخضر. في كل صفيحة ، تضع الفرشاة المطبوخة على البخار في قاطعة دائرية. قم بإزالة قاطع ملفات تعريف الارتباط ووضع 3 أسقلوب. أضف بضع قرنفل من كليمنتين مقشر ، وشريحة من عصير كليمنتين مخفّض ، وأوراق قليلة متحملة. يقدم مع القليل من القشدة.